トマトが初上陸した当時の日本は、江戸時代。
「唐カキ」「珊瑚ナス」「唐ナスビ」などと呼ばれたようで食用にはあらず、なんと観賞用だったとか。（な～んてもったいない！）
でも、当時のトマトは現在市場に出ているものに比べ、色がぐんと濃い赤で、香りも酸味も強かったのだそう。
淡泊な味覚に慣れた江戸っ子たちにはどうも刺激が強すぎたようです。
トマトが日本で一般的に食べられるようになったのはぐっと時代が下って、明治の後半頃からといわれています。

フランスでは「愛のりんご」イタリアでは「黄金のりんご」と呼ばれているトマト。
アメリカではかつてトマトが野菜か果物かで裁判がおこったこともあるのだとか。
植物学の分類では果実、つまり果物とされるトマトですが日本の農産物の分類では「木になるのが果物」と決められているそうで、トマトは野菜に分類されています。
つまり、いろいろな説がある不思議な植物なんですね。
ただ、日本でも世界でも、一般的には野菜として認識されているようです。

桃太郎

日本の市場で一番多く出回っている生食用トマト。
「桃色系」トマトに分類される完熟型で、保存性にすぐれ、果肉がしっかりしています。

ファースト

果実の先端が尖っていて、冬トマトの代表品種としてもてはやされた時代もあります。
果肉がしまって肉くずれが少なくサラダにぴったり。

ミニキャロル

甘味が強いミニトマトの品種。病気に強く栽培しやすいので、家庭菜園でも大人気です

タコ

生食用またはさっと湯通ししたタコをブツ切りにして、湯むきしたトマトのブツ切りとあわせ、お好きなドレッシングで簡単サラダ。
和風でも洋風でもいけますぜ、これは！

鶏肉

トマトソースで煮た鶏肉は鶏独特の臭みが消えて、ヘルシー度が一段とアップ！
バジル、パセリなどハーブをたっぷり加えて香りもアップ。

チーズ

調味ソースとチーズの組合せは定番中の定番ですが、生のスライストマトとチーズの組合せもなかなかのもの。
冷たいままサンドイッチにしても、オーブン料理にしてもOK。それぞれに違った風味を楽しめます。

• 昆布と同じうま味成分「グルタミン酸」が含まれていて、ソースなどに使う事により、一緒に煮込む材料のコクとうま味を引き出します。
• クエン酸やリンゴ酸といったトマトの酸味が、脂っこさを抑え肉や魚の臭いを消してくれます。
• 自然のおだやかな酸味とうま味が素材の持ち味を引き出し、塩をあまり入れなくても深みのある味わいに仕上がり、減塩にピッタリ。
• トマトの赤い色は食卓を明るくし、さらに食欲をそそります。

生で食べるのもおいしいですが、栄養素がぎゅっと凝縮されたトマトジュース・トマトケチャップ・トマト素材などを上手に使って、さらにバランスの良い食事を。