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| [1] | 玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもは1.5㎜程度に角切り。 |
|---|---|
| [2] | 鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎ・にんじん・セロリを焦がさないように炒める。野菜に火が通てきたら白ワインを入れる。 |
| [3] | じゃがいもを[2]に加え軽く炒めた後、あらくつぶしたトマト、水を加えひと煮立ちさせる。 |
| [4] | 沸騰したら弱火にしてあさり(汁があれば汁ごと)を加え、ローリエ、コンソメを加え、蓋をして10～15分程度煮込み、塩・コショウで味をととのえる。 |
| [5] | 器に盛り、パセリを飾れば完成。お好みで粉チーズやタバスコをかけてもよいです。 |
（4人分）
| あらくつぶしたトマト | 1パック(390g) |
|---|---|
| 殻付きあさり (砂抜き、下茹で済みのものを使用) | 300g |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 玉ねぎ(中) | 1個 |
| にんじん | 1/3本 |
| セロリ | 1/2本 |
| じゃがいも(中) | 1個 |
| 水 | 500cc |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| ローリエ | 1枚 |
| コンソメ(粉末) | 6g |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 【飾り】 | |
| パセリ | 少々 |
