夏野菜トマトカレー

[1]	玉ねぎをみじん切り、パプリカ・なすを縦に四等分、アスパラを半分、かぼちゃを薄切りにします。
[2]	鍋に油をひき、塩・コショウをふったひき肉を炒め、火が通ったら一度皿に取り出します。
[3]	同じ鍋で玉ねぎをよく炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を鍋に戻し、トマトジュースと水を加えて煮込む。一度火を止めてカレールウを入れます。
[4]	皿にごはん、カレーを盛り、トッピング用の野菜を揚げ焼きにして、盛りつけたら完成です。

～手軽に栄養が摂れる夏野菜カレー～
食欲が減退してしまう時期でも食べられることと、みんなが大好きな"カレー"に注目しました！
トッピングに夏野菜をたくさん使用することで見た目もあざやかに仕上げました。

（2人前）

夏野菜 トマトカレー