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| [1] | ボウルに砂糖・塩・水・牛乳を入れて温めながら混ぜる。 |
|---|---|
| [2] | [1]にドライイーストと米粉半分(85g)、薄力粉を加え、さらに混ぜる。 |
| [3] | 信州生まれのおいしいトマト食塩無添加、溶き卵、溶かしたバター、残りの米粉をだまにならないように入れ、混ぜる。 |
| [4] | まな板に移してこねる。（手にくっつく場合米粉を手やまな板に少量かける）表面がなめらかで弾力のある状態になったら別の容器に入れ、ラップをかけ40℃で40分ほど発酵させる。 |
| [5] | 6個に丸めて等分し、固く絞った清潔な濡れ布巾やキッチンペーパーを被せ20分おく。 |
| [6] | 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 |
| [7] | 生クリーム、クリームチーズ、刻んだオレンジドライフルーツ、長野県産ケチャップをボウルに入れ、冷やしながらかき混ぜ、クリームを作る。 |
| [8] | 焼きあがった生地を冷まし、切れ目を入れそこにクリームを挟むと出来上がり。 |
松本大学 総合経営学部 総合経営学科
矢次 瞬輔さんの作品
（6人前）
| 【生地】 | |
|---|---|
| 米粉（強力粉） | 170g |
| 薄力粉 | 30g |
| ドライイースト | 3g |
| 砂糖 | 25g |
| 塩 | 2g |
| バター | 30g |
| 溶き卵 | 1個 |
| 水 | 10g |
| 牛乳 | 50g |
| 信州生まれのおいしいトマト 食塩無添加 | 60g |
| 【クリーム】 | |
| 生クリーム | 200ml |
| クリームチーズ | 200g |
| オレンジドライフルーツ | 適量 |
| 長野県産ケチャップ | 大さじ1 |
