豚肉の甘酢あんかけ（酢豚）
材料
（1人分）
| 豚ばら肉（カット） | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ（角切り） | 50g |
| ピーマン（角切り） | 1個 |
| にんじん（乱切り） | 35g |
| 筍水煮（スライス） | 25g |
| 片栗粉 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 10g |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 【タレの材料】 | |
| オムライス好きのケチャップ 195ｇ | 70g |
| 酢 | 50g |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| ごま油 | 10g |
| ガラスープ | 100g |
作り方
| [1] | 豚ばら肉に片栗粉をまぶし、160度に熱したサラダ油で、6割程度火が通るように揚げる。 |
|---|---|
| [2] | [1]に続けて、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、筍の順に素揚げする。 |
| [3] | 酢豚のタレを作る。ボールにオムライス好きのケチャップを入れ、タレの材料を全て入れて、よく混ぜあわせる。 |
| [4] | フライパンにごま油10g入れ、火にかけ温まったら[3]のタレを入れてひと煮たちさせる。 |
| [5] | [4]に、[1]と[2]を加え、中火で少し煮込み、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けたら皿に盛りつける。 |
