鰯の餃子

（4人分）

[1]	鰯は3枚におろし皮と骨を取り除きフードプロセッサーに入れる。しょうが・長ねぎも同様にフードプロセッサーにいれ、一緒にミンチ状にしボウルに移す。
[2]	刻んだニラと特選なめ茸茶漬を[1]のボウルに入れ、よくこねてから塩・コショウで味を調えごま油を加える。
[3]	餃子の皮を広げ1枚につき[2]の種を15g程度いれ、餃子の形に包む。
[4]	フライパンにサラダ油をいれ火にかけ温まったら[3]の餃子をいれ、強火で10～15秒焼いた後水を約120cc程度注ぎ入れフタをして強火で餃子に火を通す。
[5]	火が通ったら仕上げにフライパンにごま油をたらし香りをつけ、皿に盛り付けて味ぽんをそえる。